Descripción general del puesto: Estamos buscando un gerente de bar con experiencia para liderar las operaciones de nuestro vibrante bar. Este rol es perfecto para una persona apasionada que prospera en un entorno acelerado y se compromete a brindar experiencias excepcionales a los clientes. El gerente del bar supervisará todos los aspectos de las operaciones del bar, desde la gestión del inventario hasta la capacitación del personal y el desarrollo de cócteles.

Responsabilidades clave:
Turnos de barra

- Ejecutar todas las tareas estándar de coctelería durante los turnos programados de la mañana o la noche.

- Mantener un servicio excepcional al huésped, conocimiento del producto y cumplimiento de los estándares de Juliet.

- Supervisión del equipo: Asegúrese de que todo el equipo del bar (incluidos otros bartenders) mantenga constantemente los estándares de servicio, limpieza y organización de Juliet; realizar controles aleatorios regulares y brindar entrenamiento inmediato según sea necesario.

 

2. Deberes administrativos (domingo por la noche o lunes)

- Realice un recuento completo del inventario de barras.

- Pedido y compra: envíe órdenes de compra precisas de alcohol, vino y cerveza en función de los niveles de par, las tendencias de ventas y los próximos eventos; Coordine con proveedores aprobados y verifique las entregas al recibirlas.

- Revise y procese las facturas para verificar su precisión.

- Calcular y verificar los costos de las barras; conciliar las discrepancias e informar los hallazgos a la gerencia.

- Asegúrese de que todas las tareas administrativas se completen antes del final del turno.

 

3. Privilegios de apertura/cierre

- Tener llaves y autorización para abrir o cerrar el restaurante según sea necesario.

- Siga todas las listas de verificación de apertura / cierre y protocolos de seguridad.

Calificaciones:

• Amplia experiencia en gestión de bares, con una trayectoria contrastada en un entorno de gran volumen.
• Profundo conocimiento de licores, vino, cerveza y mixología, junto con una sólida comprensión de las últimas tendencias en la industria de bebidas.
• Habilidades de liderazgo demostradas con la capacidad de administrar y motivar eficazmente a un equipo.
• Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación, capaces de fomentar relaciones positivas con el personal, clientes y proveedores.
• Fuertes habilidades organizativas y multitarea, con una gran atención a los detalles y la capacidad de manejar múltiples prioridades.
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidas noches, fines de semana y días festivos.
• Competencia en la gestión de presupuestos, inventario y controles de costos.
• Experiencia en la organización y gestión de eventos.
• Certificación en gestión de alcohol y seguridad alimentaria, o la capacidad de obtener dichas certificaciones.
• Una fuerte presencia en el piso, con la capacidad de interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la prestación de servicios.
• Habilidades creativas para resolver problemas y la capacidad de trabajar bien bajo presión.